pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 醉酒简史 [英]马克·福赛思 著 杨清波 译 中信出版集团 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 目录 引言 第一章 饮酒与进化：酒神与自然法则同在 动物醉酒也疯狂 醉猴假说：人生来就是要喝酒的 第二章 史前时代：酿酒与农耕 第三章 进入文明时代：苏美尔人的酒馆 第四章 古埃及：神圣的醉酒 啤酒拯救了埃及人 人神交融的醉酒节 第五章 希腊：理性与醉酒同在 希腊神话与醉酒 交际酒会：别出心裁的花式醉酒 第六章 古代中国：儒家礼仪下的饮而不醉 第七章 《圣经》中的酒故事 犹太人的醉酒故事 早期基督教的饮酒故事 第八章 罗马人的“共同生活” 罗马共和国：黑夜、女人与酒的克星 罗马帝国：尽一切享乐之能事 第九章 欧洲中世纪：没有啤酒才喝水 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 德国人：醉酒中磋商 “上帝之鞭”阿提拉的愤怒 修道院的兴盛及饮酒的必要性 英格兰：“喝嗨”得来的立足之地 第十章 中东地区：戒律与欲望之间 饮酒：从应许的美好到魔鬼的行为 大胆狂放的“酒诗人” 巴布尔的饮酒日记 为饮酒迸发出的智慧 第十一章 萨姆博：维京人的狂欢酒宴 酒就是王权，就是命运，就是一切 奥丁与诗歌之酒传说 昏睡之鸟“遗忘苍鹭” 第十二章 中世纪英国的各类酒馆 客栈：英国文学开始的地方 酒馆：富人出没的场所 罗宾汉时代的乡村啤酒屋 15世纪末乡村啤酒屋穿越指南 第十三章 阿兹特克人：醉得像400只兔子 第十四章 杜松子酒与英国社会变迁 杜松子酒女神日内瓦夫人 英国政局演变与白酒品类 君主、士兵、宗教、饥饿与杜松子酒 伦敦需要日内瓦夫人 极品人物的极品饮酒故事 杜松子酒消亡史 第十五章 澳大利亚的禁酒计划 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 朗姆酒，社会混乱的源头或管理手段？ 朗姆酒暴动 朗姆酒专卖权与医疗制度 被遗忘的朗姆酒 第十六章 西进运动时的酒吧 威士忌巨头：乔治·华盛顿的另一重身份 西部酒吧进化史 蛮荒酒吧里的神秘客人 第十七章 伏特加帝国的瓦解 第十八章 美国禁酒令 谁希望采取禁酒令？ 禁酒行动 无法预料的后果 禁酒令为何终止？ 美国式的愚蠢？ 后记 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 引言 Introduction pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 我可能并不十分了解什么是醉酒。这种开诚布公的说法看起来似乎 有些让人匪夷所思，因为打算撰写醉酒历史的这个家伙竟然声称自己不 懂得什么是醉酒。但坦率地说，假如作家们都因为对这样的小事懵懂无 知而止步不前、无法写作的话，那么书店中肯定空空如也。说到底，关 于醉酒，我还是了解一些的。我从14岁开始就一直在进行大量的实证调 查，研究有关醉酒的内容。从许多方面来说，我觉得自己跟圣奥古斯丁 很相像。此人曾经这样说过：“什么是时间？如果没人问我这个问题， 那我想自己是知道答案的。但如果有人问我这个问题，而我也试图回答 这个问题，那我就不知道答案是什么了。”在这句话中，用“醉酒”这 个词替代“时间”这个词，你就能十分清楚地理解我的意思了。 我掌握了一些有关饮酒的基本医学常识：两杯杜松子酒下肚会降低 人的反应能力；喝上十几杯之后会让人茶饭不思、步履蹒跚；喝得再多 一些会要了你的命，我可不想亲自尝试具体多少杯。但这些并非我们对 醉酒的了解（以奥古斯丁的方法）。当然，假如某个外星人来敲门，向我 打听为什么这个特殊星球上的人们喜欢饮酒，我是不会这样回答 的：“这个嘛，只是为了降低我们的反应能力，主要是为了阻止我们提 高乒乓球技艺。” 除此之外，还有另外一种不实之说也经常被人提及，那就是酒精会 降低人的控制力。没啥比这种说法更不靠谱的了。醉眼蒙眬之时，我会 做所有自己清醒时从未想过要做的事情：我会喋喋不休同人聊上几个小 时，而在头脑清醒时我会认为这种做法令人厌恶。我至今还记得有一次 喝醉之后，我从卡姆登镇一间公寓的窗户探出身去，手中挥舞着一个十 字架，大声嚷嚷着，要过往的行人忏悔。清醒时我并非不想这样做，只 是没有勇气这样做罢了。 总之，一些看似酒精带来的影响其实并非酒精引起的。我们可以做 个十分简单的实验：把不含酒精的啤酒分发下去，但不要告诉人们里面 不含酒精。然后我们开始观察他们喝酒之后的表现，并进行记录。社会 学家一直在做这一实验，毋庸置疑，其结果始终如一。首先，在酒吧里 不能相信社会学家说的话，必须小心提防他们。其次，如果在你的文化 中，酒精会让人变得具有攻击性，那么你就会变得咄咄逼人；如果在你 的文化中，酒精会让人变得虔诚严谨，那么你就会变得一丝不苟。甚至 在喝酒的不同阶段你也会有不同的改变。假如别有用意的社会学家宣称 他们在研究酒精饮料与性欲的关系，那么所有人都会表现得性欲旺盛； 假如他们宣称在研究酒精与歌唱的关系，那么所有人都会突然之间引吭 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 高歌。 人们甚至会因自己对所喝酒的种类的认识而改变自己的行为。尽管 其中的有效成分——乙醇——是相同的，但人们会根据所喝酒的原产地 和文化联想而改变自己的行为。喝上几品脱（1品脱≈5.68分升。——编者 注）窖藏啤酒之后，英国人极有可能变得具有攻击性，但如果给他们喝 葡萄酒——这种酒会让人联想到上流社会的优雅，很法国——他们会表 现得一本正经、温文尔雅，并且在庄重的场合，他们还会脱帽致意。这 就是为什么社会中会有喝完啤酒之后耍酒疯的年轻人，却没有喝完味美 思葡萄酒或金巴利开胃酒之后的闹事者。 当对有些人说起这一点时，他们会很愤怒，因为他们坚持认为酒精 能引发所有他们不喜欢的事情，比方说暴力。假如你指出，尽管有些文 化禁酒，但其文化中依然充斥着暴力，他们会自以为是、不屑一顾。假 如我说——我的确可以这样说——我比大多数人喝的酒都要多很多，但 是从8岁左右开始（当时纯洁的我还没有品尝到醉人的烈酒）我从没有攻击过 他人，他们会说：“也许你是这样的，但其他人会怎样呢？”他们总会 提到其他人，真是受够了——他人即地狱。但是大部分人都能在高雅的 晚宴中频频举杯畅饮，却不会攻击自己身边的宾客。 不妨假设这样一种不大可能发生的情形：你突然之间穿越到了另外 一个时空。古埃及人兴许会十分惊讶，因为你在感应狮面女神哈托尔时 竟然没有喝酒——我想当时所有人都要喝酒的；新石器时代的萨满教巫 师则想知道你为什么没有同故去的先人对话；而埃塞俄比亚的苏里人则 可能问你为什么还没有开始工作，因为苏里人在喝酒时工作。正如苏里 人的一句俗话说的那样：“无酒不工作。”顺便提一下，从专业角度来 说，这被称作“过渡性饮酒”：喝酒标志着时间从某个节点过渡到了另 外一个节点。在英国，人们喝酒是因为完成了一天的工作，而苏里人喝 酒则是因为他们要开始工作了。 换个角度来看，玛格丽特·撒切尔死后，陪葬品中并没有她用过的 所有酒杯和街角小店出售的酒。我们认为这很正常。事实上，如果有此 类陪葬品我们才会感到不可思议。但我们现代人让人感到不可思议，我 们才是举止怪异的古怪之人，因为在绝大部分已知的人类历史中，政治 领袖们的陪葬品中一直有各种各样供他们死后饮酒用的器皿。这种习俗 可以追溯到古希腊神话中的迈达斯国王、埃及古国、中国古代的巫师， 当然，也肯定可以追溯到维京人，甚至连那些故去多年的人偶尔也喜欢 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 出来喝上一杯——关于这一点，只消向肯尼亚的提里基部落打听一下便 可知晓。他们为了防止这种情况的发生，会前往先人的墓地，向上面倾 洒啤酒。 醉酒几乎是一种普遍存在的现象，世上几乎所有文化中都存在狂欢 豪饮的情况。那些唯一不大喜欢痛饮的地方——北美和澳大利亚——也 被喜欢豪饮的人们变为殖民地了。在任何时间、任何地点，醉酒都是一 种特殊事物：它是一种庆祝方式，一种仪式，一种打架的借口，一种决 策方式或达成合约的方式，以及其他上千种行为方式。古代波斯人在做 重大政治决策时，他们会就需要决策的事情展开两次辩论，一次是醉酒 时进行，一次是清醒时进行。如果两次得出的结论相同，那他们就会照 此执行。 这就是本书的主要内容。它讨论的不是酒精本身的问题，而是探讨 醉酒这个话题：醉酒的诱惑以及诸位酒神。本书内容广泛，从苏美尔人 的啤酒女神宁卡斯一直到墨西哥那400只酩酊大醉的兔子。 正式开始之前，必须阐明几点。第一，本书是一部简史。关于醉酒 的完整历史应当是一部完整的人类史，需要更多的篇幅。但我决定选取 历史中的几个方面，研究一下人们是如何喝得烂醉如泥的。狂野的西部 酒吧到底是什么样子的？中世纪的英国酒馆是什么样子的？古希腊的交 际酒会又是什么样子的？古代埃及女孩想要出门喝个痛快时，她会做些 什么？当然，每个夜晚都是不一样的，但我们还是有可能在微醺中了解 一点什么。 历史著作通常会向我们讲述某某人喝醉的事实，但不会介绍喝酒的 细枝末节。在哪里喝的？与谁喝的？什么时间喝的？喝酒一直是有规则 的，但很少被记录下来。比方说，现在在英国，尽管没有法律规定，但 所有人都十分清楚：中午之前是一定不能喝酒的，除非有特殊原因，比 如在机场或板球比赛中。 但是在这些规则之中，醉酒是难以控制的，比如鸡尾酒会上那个蔑 视规则之人。我想要观察的就是她（我想应当是女性，因为酒神通常是女 性）。按照我的本意，是想逮住她，并拍下她的面部照片。但我不确定 这种做法是否可行。可是至少有一点，当那个好奇的外星人向我询问什 么是醉酒的时候，我就有东西给他看了。 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 第一章 饮酒与进化：酒神与自然法则同在 Evolution 自然法则须谨记， 酒神踪迹随处觅。 花草树木与诸君， 酒神处处显端倪。 ——A.P.赫伯特 pdf资源网 http://pdf.018zy.com 爱书网 http://www.aibook01.com 动物醉酒也疯狂 在进化成人类之前，我们就已经开始饮酒了。酒一直存在于自然之 中。在大约40亿年之前，当生命开始出现的时候，单细胞微生物就活跃 在原生汤中，啜饮着单糖分子，分泌出